对于餐饮商户来说排油烟清洗并不陌生，西安市在近期大力督查过程中，确实有很多商铺不太注重。油烟是易燃物质，尤其是聚集在油烟管道内部的大量油污，厨师在炒菜过程中万一有火苗窜出，后果不堪设想。由于国内很多排烟系统着火的案例，给大家很大的提醒，一定定期清洗排烟系统。二是环保系统对油烟的界定很清楚，所以对油污物就有相对应的督查办法，其中油烟净化器在使用过程中，粘上油污降低净化效率，根据试验以及实际测试油烟净化器使用60－90天之后净化率大大降低,所以清洗频率应控制在一个季度以内清洗进行,可依据产生油烟状况来确定清洗频率.
